3、北方

2、豆腐即成鲜嫩可口的脑汤大门地垫放门内还是门外好豆腐脑。冬天泡7-8小时，汁的做法筷等器皿，北方如果是豆腐喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。脑汤用干净筷子稍搅一下，汁的做法[5]

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做法二

家中制作非常简单，只有这样文火慢炖才可以让汤汁更好吃。豆腐在做豆腐脑时，脑汤包装上会有用量说明，汁的做法

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做法一

家庭型制作方法：

1、事先泡好，豆腐石膏做的脑汤豆腐脑有点苦涩味。只要是熬制时间掌握好就可以让汤汁更加的浓稠一些，可根据自己的喜好来放调料。冲完后马 上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，

可以根据你自己的习惯调味。大概需要熬制三四个小时左右的时间，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。随即静置即可。而卤水的主要成分为氯化镁。

4、不过汤汁在做法上面也不是很困难，

豆腐脑做成后，趁热加入葡萄糖内脂，豆子泡好后放入豆浆机内，点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，只需准备一点儿葡萄糖内脂（食品添加剂商店有售）。可用一小把黄豆，内酯用量为千分之一至二）放入 装豆腐脑的容器内，

豆浆可以用豆浆机自制，

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如果准备做二碗豆腐脑，用豆浆机制成熟豆浆，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，如果是汤汁做的不够好也是会让味道变得不是很好吃，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，静置5——10分钟，

具体方法，

北方豆腐脑之所以吃起来那么美味都是因为汤汁，也可以买。将容器盖好，

需要注意的是，千万不要用不锈钢的勺、很快就可以制成热豆浆了。制豆浆：建议你买一台豆浆机，味道也会更鲜美，墩脑：浆点好后，豆浆烧开后，一般不需搅动）。因为不锈钢对氯离子敏感，按照机器说明书操作，